Gezond pannenkoeken ontbijt

"Huh? Eten sommige mensen pannenkoeken als ontbijt??"
Dat was een ontdekking voor onze jongste, waarop ik mijn kans greep en een gezonde variant bakte, deze morgen om half 8.

Gezonde(re) pannenkoeken maak je zo:

Roer 100 gram boekweitmeel (daar schijnt van alles in te zitten dat goed voor je is), met 2 eieren tot een kleverige bal. Voeg dan 300 ml melk toe en kluts dit even door tot je een glad beslag hebt.

En dan bakken maar!

Ik ging dat gezonde boekweit toch nog even Googelen en vond dit (klik!).
Mooi, wij zijn voldaan. In meerdere opzichten.

• Boekweit bevat veel van de flavonoïde rutine. Rutine remt ontstekingen en zorgt voor een goede doorstroming van het bloed. Het beschermt ons tegen hart- en vaatziekten.
• Boekweit bevat veel mangaan, magnesium, fosfor, ijzer, zink, koper en vitaminen B. Magnesium heeft een kalmerend effect op je zenuwstelsel. Hierdoor slaap je beter, ervaar je minder stress en heb je een rustiger hartslag. Uit onderzoek blijft ook dat mensen die te weinig magnesium binnenkrijgen meer moeite hebben om op gewicht te blijven. Het is erg interessant om over magnesium te lezen dus ik kan iedereen aanraden hier eens naar te Google’n.
• Boekweit houdt de bloedsuikerspiegel in balans, waardoor het de kans op diabetes verlaagt. Na het eten van boekweit voel je je ook lang verzadigd, waardoor je minder snel naar tussendoortjes grijpt.
• Boekweit bevat veel vezels, zo’n 4,5 gram per cup (170 gram). Vezels beschermen vrouwen onder andere tegen borstkanker.

Zelf vanillesuiker maken

Nu ik dan toch actief was op vanillegebied, breidde ik mijn activiteiten uit.
En zo kreeg het pepermuntjesblikje, dat ik erfde van mijn overleden mijnoma, een nieuwe bestemming. Het staat een beetje scheef op de foto, eigenlijk. Hmm.

Ik kieperde er suiker in, en het merg uit een vanillestokje. En daarna ook dat vanillestokje.

Drie keer raden wat dat zal gaan opleveren, als het een tijdje staat. Precies.

Lekkerrrrr!

Lekkere wodka bestaat toch!

Wodka smaakt naar niks. Het is makkelijk te stoken en als je er veel geld voor betaalt, ben je een dief van je portemonnee.
Dit heb ik niet van mezelf, maar van de Keuringsdienst van waarde. Je kunt de uitzending hier (klik!) terugkijken, als je zin hebt. Wat is het toch een leuk programma

Ik was op zoek naar goedkope wodka vanwege Yvette van Boven. Ik ben groot fan van haar kookkunsten en trouwens ook van haar programma, elke dinsdagavond: (klik!), maar daarover blog ik nog weleens.

Yvette maakt haar eigen vanille extract met, je raadt het al, wodka!
Die flesjes vanille-aroma uit de supermarkt schijnen helemaal geen vanille te bevatten. Toen ik dat las snelde ik naar de slijter om goedkope wodka te scoren.

En dus prijkt er op het randje van de afzuigkap sinds een week of twee een flesje met vanillestokjes en wodka, dat we af en toe even omschudden, opendraaien en aan onze mond zetten. Nee, grapje, we ruiken eraan, en bedenken wat voor heerlijks we daarmee een zoete smaak gaan geven, wanneer het goed donkerbruin ziet. Dat is over een week of 8.
Mmmmm....

En die alcohol? Ach, je gebruikt meestal maar een druppel, en als je het verhit, is het meteen verdwenen.

Paardenpasen

Terwijl onze jongste haar PowerPoint presentatie over paarden maakt, zodat ik nu allerlei feiten over die beesten weet, tegen wil en dank, dat snap je, pak ik er wat relevante lapjes bij.

Het worden een paardenrokje en een paardenjurk. Want daar wordt ze echt het allerblijst van.

Makkelijk paaskoekjes-recept voor een regenachtige dag

Deze paaskoekjes waren het laatste zetje dat nodig was om hier weer 'ns wat te laten verschijnen.
Er is wel weer wat tijd en er waren natuurlijk al meer dan genoeg projecten, boeken en lekkers om te delen. Dus, hier ben ik weer!

Als je morgen door de regen aan huis gekluisterd bent, kun je deze koekjes maken (om daarna te proberen ze niet allemaal op te eten ;-).

Zo moet het:

Klop 225 gram boter met 150 gram witte basterdsuiker (of gewone suiker, dat kan ook) en eventueel 8 gram vanillesuiker luchtig.
Voeg 280 gram bloem en een snufje zout toe en meng alles tot een stevig deeg.

Laat het deeg minimaal een uur rusten op een koele plaats. Wij hebben het wel vast tot 1 cm dik uitgerold. Zo konden we na een uurtje koelkast lekker makkelijk bloemen uitsteken. Die vervolgens in de oven uitliepen tot rondjes, maar dat terzijde... (Later las ik dat je ze ook na het uitsteken weer een uur moet koelen, dan behouden ze hun vorm wel in de oven, schijnt het.)

Bak de koekjes 10-11 minuten op 160 graden. Snijd ondertussen chocolade-paaseitjes in tweeën.

Als de koekjes uit de oven komen, druk je in elk koekje een half eitje. Daarna zet je de bakplaat op een koele plek, in ons geval de garage, anders smelt alle chocolade.

Wanneer alles goed is afgekoeld, kun je aanvallen.


Vrolijk pasen!